红丝绒蛋糕

步骤1/14

蛋黄加糖搅拌均匀

步骤2/14

倒入玉米油跟牛奶，拌匀

步骤3/14

低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中

步骤4/14

搅拌至无干粉、顺滑无颗粒

步骤5/14

蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤6/14

取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀

步骤7/14

再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀

步骤8/14

将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡

步骤9/14

送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右

步骤10/14

烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上

步骤11/14

淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油（如图所示）

步骤12/14

再盖上一层蛋糕片（如图所示）

步骤13/14

如此重复3片（如图所示）

步骤14/14

最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可