当目光落在那一堆一直不怎么见少的苹果上，决心放弃原来的计划，专心对付这堆苹果。搜罗了许多关于苹果的解法，筛选标准只有两个——低油，少糖。披沙拣金，也还是网罗了不少方法。就从最简单的开始。
无油苹果蛋糕。折算成自己惯常的用量。选了最大的一个苹果，也还是比方子里的少了那么一丢丢，不过应该也没有太大关系。加了一些肉桂粉，因为肉桂和苹果似乎总是很搭。相当快手的一道蛋糕，只是冷却需要时间，等不及彻底冷却，撒上糖粉，然后，就看见糖粉渐渐融化消失在苹果上。。。。
用料：青苹果375克，大鸡蛋1个，红糖25克，柠檬皮屑半个，盐少许，中筋粉55克，牛奶37克，无铝泡打粉5克，肉桂粉1/2小勺，糖粉适量
苹果洗净去皮核蒂把，切成厚片。备用。
鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑倒入碗中。
搅打至浓稠。
泡打粉，面粉，肉桂粉混合，筛入蛋液中。
加入牛奶，
搅拌至不见干粉。
留出几片苹果铺面，剩下的苹果倒入面糊中。
拌匀。
倒入六寸活底圆模。铺平。
表面铺满苹果。
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟
熟透后出炉。
稍凉脱模。
冷却后在表面撒糖粉。
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