小清新抹茶青苹果蛋糕

步骤1/11

苹果去核去皮切小方丁，放入20g糖，淹没苹果一半的水和桂皮同煮。煮至酥软后沥干水分备用。

步骤2/11鸡蛋蛋清、蛋黄分离

步骤3/11

蛋黄加20g糖，用打蛋器打至糖融化，蛋液粘稠。

步骤4/11蛋液中加油、奶、蜂蜜、盐打搅至均匀，注意避免油水分离。

步骤5/11

抹茶粉与低粉混合，筛入蛋液中，打至均匀无干粉。

步骤6/11

蛋白加60g糖打至硬性发泡后与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

步骤7/11

入模，轻震掉气泡，烤箱170度，预热后烤40分钟。

步骤8/11取出倒扣放凉，切片。

步骤9/11淡奶油加适量糖打发，倒入沥干水分的苹果拌匀。

步骤10/11

一层奶油苹果，一层蛋糕片。 以此顺序叠好蛋糕，最后洒上抹茶粉装饰。

步骤11/11

放入冰箱冷藏一会儿味道更好！