牛奶面包

步骤1/18

种面混合发1.5倍后冷藏发酵17小时。

步骤2/18

除黄油外的主面团放入面包机。

步骤3/18

加入撕小块的中种面团搅拌（为了尽快搅拌均匀）

步骤4/18

略有筋度时加入黄油。

步骤5/18

割少许面团用手可以拉出大片结实的透明薄膜。

步骤6/18

揉好的面团盖保鲜袋室温静置30分钟。

步骤7/18

称重分6个60克的面团松弛10分钟左右。

步骤8/18

取一个面团擀牛舌状。

步骤9/18

长的两边都往中间对折。

步骤10/18

用擀面杖擀长。

步骤11/18

上下各自往中间卷，卷到中间压紧。

步骤12/18

翻过来。

步骤13/18

放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。

步骤14/18

用刀片划十字割口筛高粉。

步骤15/18

烤箱提前预热，180度中层18分钟左右上色加盖锡纸（时间温度仅供参考）

步骤16/18

阳光下拍照颜色好漂亮。

步骤17/18

非常的柔软。

步骤18/18

成品欣赏～