毛豆面拖蟹

步骤1/10

螃蟹用刷子刷干净

步骤2/10

锅中加水，放入盐、姜片、葱煮到水滚10分钟后捞出螃蟹。其实是螃蟹活的时候不好处理，煮一下就比较方便了

步骤3/10

把螃蟹掰开，去除里面的蟹胃、蟹肠等不能食用的部分

步骤4/10

取两个小碗，一个装面粉，另一个将鸡蛋打散搅拌均匀

步骤5/10

把螃蟹从中间掰开，蘸蛋液

步骤6/10

锅中加小半碗色拉油，烧热后转小火。将蘸过蛋液的螃蟹再裹上面粉

步骤7/10

放入锅中慢慢炸

步骤8/10

带所有螃蟹全部入锅后，慢慢翻动继续炸10分钟，最后倒入啤酒，毛豆继续煮

步骤9/10

最后用剩下的蛋液倒入面粉中，加入一勺生抽搅拌均匀

步骤10/10

待锅中水份只剩1/3时，倒入面糊，慢慢翻动，待粉糊快干时，起锅即可。面拖蟹看上去不怎么样，但尝到的人都不会忘。