黑椒牛肉粒

步骤1/11

牛肉切小块，加黑胡椒酱，耗油，料酒和淀粉腌制至少四小时，我是头条晚上腌制的，天气炎热可以放冷藏里，腌制时间长短直接决定了牛肉是否入味

步骤2/11

青红椒洗干净

步骤3/11

切成小段

步骤4/11

蒜半头剥皮切颗粒，在这里最好不要用压蒜器，那种压出来的是蓉，我们要的是颗粒

步骤5/11

锅内入油，倒入腌制好的牛肉

步骤6/11

大火迅速划熟，盛出待用

步骤7/11

锅内放油和之前切好的蒜末爆香

步骤8/11

加入青红椒爆香

步骤9/11

加入之前划熟的牛肉粒，调入盐和生抽

步骤10/11

最后撒黑胡椒粉，动作一定要迅速阿，我这张拍花了

步骤11/11

牛肉粒爽滑Q弹，这个菜的关键就是炒牛肉粒的时候动作一定要迅速，最好是牛里脊肉，我这次买的不是纯里脊，出锅前翻炒也要迅速，牛肉炒老了就不好吃了。最后祝大家国庆节快乐啦。