这是一道清淡、营养的菜 。
西葫芦洗净削皮
西葫芦从中间竖着切一刀,然后切片,不要太厚。鸡蛋打散搅拌均匀。
锅(最好是不粘锅)烧热,加入适量油,烧至六七成热,倒入鸡蛋液,迅速用锅铲柔柔地翻动鸡蛋,成一小块嫩嫩的状态后立即关火,盛出备用。这样鸡蛋会很嫩。
炒鸡蛋的锅内再倒入适量油,加入西葫芦,翻炒至快熟的状态。
将鸡蛋倒回锅内,与西葫芦一起翻炒,加入拍碎的大蒜头,适量盐,鸡精,蚝油,炒均匀后出锅。
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