小龙虾口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,是人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃,麻辣口感加以喧闹气息,总是带来不可多得的惬意体验。
小龙虾去壳、去内脏、洗净后投入热水锅中,点几滴白酒、姜片滚一两分钟
沥干水分后用盐、油淹渍1分钟
锅中放多量的色拉油至热油锅,投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出
锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味炝鼻
投入炸好的小龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、花生仁
翻炒片刻后即可起锅装盘
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