将大米清洗、泡1小时以上
把牛肉切好后,用料酒、姜蒜水、食盐、豆粉、香葱粉、胡椒粉、食用油等混合腌制半小时。
将砂锅周围涂上食用油,然后将大米倒入砂锅中,将米醋点1-2滴在大米中,盖上盖子用大火烧10分钟左右。
当砂锅中的大米成一个个坑时,将腌制好的牛肉放入大米中。
让后在将鸡蛋打一个在砂锅中,盖上盖子,转小火熬制。
当小火熬制5分钟后,顺着砂锅盖的边缘慢慢倒入2勺食用油,而食用油顺着缝隙侵入砂锅内。
煲仔饭好了以后,要焖3分钟,便于底层锅巴的凝结。再打盖子,浇上蚝油,撒上香葱,香喷喷的煲仔饭就好了。
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