小兔子馒头

步骤1/10

面粉中加入酵母、无铝泡打粉用温水和成面团，发酵至用手按下不再弹起。

步骤2/10

将面团反复揉搓至气泡排除。

步骤3/10

面团揉成长条状，用刀均匀分成若干份。

步骤4/10

将每个剂子揉搓成光滑的圆球状，静置5分钟。

步骤5/10

取一个小剂子搓成均匀的长条状，并对折。

步骤6/10

如图，整理成小兔子的形状，耳朵的地方稍微分开一点。

步骤7/10

用红豆安上眼睛。

步骤8/10

全部做好的小兔子，二次饧发20分钟（冬天要延长时间）。

步骤9/10

将小兔子凉水入锅，待水开后中火蒸13分钟。

步骤10/10

关火后虚蒸5分钟后再取出。