灌汤生煎包

步骤1/15

将肉剁成肉泥，加入姜末

步骤2/15

加入盐

步骤3/15

加入料酒

步骤4/15

加入鸡精

步骤5/15

加入生抽

步骤6/15

加入耗油

步骤7/15

姜切片儿，和八角一起放入碗中，加入150ml热水泡一会儿

步骤8/15

加入调料的肉馅儿搅拌均匀后，加入泡姜和八角的水

步骤9/15

搅拌均匀，再分次倒入姜、八角水，进行搅拌。

步骤10/15

使其上劲儿，放入冰箱冷冻室冷冻一个小时

步骤11/15

发好的面揉成长条，擀成比饺子皮大点的皮。

步骤12/15

包入冻好的肉馅儿。成包子型。

步骤13/15

锅里少于油，放入包子，煎成底部金黄，再加入水，水的位置在包子的三分之一处

步骤14/15

水快干时，加入芝麻。

步骤15/15

待水分差不多干了。就可以出锅了。