红萝卜馅包子

步骤1/15

准备红萝卜300克、泡好的虾米1/3碗、肉馅1/2碗（这个图7可以看到）。

步骤2/15

把300克红萝卜插成丝。

步骤3/15

把葱姜切成末。

步骤4/15

红萝卜丝放入锅中焯一下。

步骤5/15

焯好的红萝卜丝放入凉水中。

步骤6/15

捞出红萝卜丝用手撰干水分。

步骤7/15

在红萝卜丝的盆中加入1/2碗肉馅、葱末和姜末和其他全部调料。

步骤8/15

将馅料搅拌均匀。

步骤9/15

发酵好的面团600克、面碱一大勺。

步骤10/15

面碱放入发酵面团中充分揉匀。

步骤11/15

把揉好的面团切成一样大小的小剂子。

步骤12/15

把小剂子分别揉匀并擀成中间厚边缘薄的面饼。

步骤13/15

取一面饼包入红萝卜馅。

步骤14/15

全部包好后排入锅中，盖盖儿稍醒一会。

步骤15/15

冷水下锅，相当于2次的醒发，开锅后中火蒸20分钟毕火,3分钟后起锅。