葱香盐水鸭

步骤1/11

花椒和盐放入锅中，小火炒至盐微微发黄，花椒炒出香味，晾凉。

步骤2/11

鸭腿洗净，加入晾凉的花椒盐（要少放一点，后面还要调味），料酒，抓匀。

步骤3/11

装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一晚。

步骤4/11

将腌制好的鸭腿放入电压力锅中蒸熟。

步骤5/11

放在熟食案板上，切块。

步骤6/11

将鸭块整齐放入碗中。

步骤7/11

香葱洗净，沥干水分，切葱花，放入耐热的容器中。

步骤8/11

炒勺中倒入适量油，烧至十成熟，泼在葱花上。

步骤9/11

将葱花和油搅拌均匀，调入适量生抽。

步骤10/11

调入少许醋，醋可以解腻，用量不要太多，再加一些水稀释一下。

步骤11/11

将调好的葱香汁搅拌均匀，淋在鸭肉上。