豆角煎蛋

豆角洗净后切成小粒。

把豆角煮熟。放入冷水中冷却后沥干。

倒入两个鸡蛋，加适量的盐，白砂糖，胡椒粉和淀粉搅拌均匀。不需要加水。

热锅热油，放入豆角蛋液。等凝固后轻轻晃动，使其不粘锅。

用铲子切成小块。反过来再煎一会儿。

装盘即可。??经典粤菜。