将转化糖浆、花生油、麻油和枧水倒入盆中拌匀。
先加入2/3的低筋粉,拌到表面光滑细腻,松弛1小时。
加入剩余的1/3低筋粉,拌成软硬适当的面团,松弛20分钟。
将3分割为10等份,将枣泥馅与熟核桃拌匀后分成10等份。
将面团压扁,包入馅料。
在模具内撒上少许面粉,将5压入。
将包好馅料的生胚放入模具内,用手压平,并轻轻敲出。
摆入烤盘中,喷上少量的水,以上火240度、下火180度烤约10分钟,待表面着色后取出。
在表面刷上2次蛋黄。再烤约10分钟左右至表面金黄。
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