花好月圆之雪花手撕面包

步骤1/26

准备好所有原材料。

步骤2/26

将除黄油外,把面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入厨师机中，揉至能拉出比较厚的膜。

步骤3/26

加入黄油揉至扩展阶段。

步骤4/26

不是非要揉出手套膜，能成较薄的膜即可。

步骤5/26

将面团滚圆。

步骤6/26

打蛋盆中抹上薄薄一层软化好的黄油，将面团放进去，盖上保鲜膜。放到温暖的地方发酵。

步骤7/26

发酵到面团膨胀两倍大，大约需要1个小时。

步骤8/26

手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

步骤9/26

用擀面杖将发酵好的面团轻轻擀开，进行排气。

步骤10/26

把面团平均分成5个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤11/26

将5个小的面团都擀成直径17cm的圆形面片。

步骤12/26

取出八寸活底蛋糕模的底，将一片面片放在上面。

步骤13/26

在面片上均匀的抹上果酱， 边上留1cm不要抹 。

步骤14/26

接着再放上第二片面片，再抹上果酱，再把第三片盖到上面。如此类推，直到把第5片面片叠在最上面为止。

步骤15/26

找一个瓶盖，在面片中间印出一个圆。

步骤16/26

拿一把锋利的小刀，抹上软化好的黄油，先将面片切成4等分，记得圆圈内的不要切到。

步骤17/26

再在每片的中间切上一刀，变成8等分。

步骤18/26

继续在每片中间切上一刀，变成16等分。

步骤19/26

相邻的两份对扭一下。

步骤20/26

把16片面片都对扭完毕，这时候就形成了一朵漂亮的雪花啦。

步骤21/26

将蛋糕模底片放到8寸圆模内。

步骤22/26

将面团连同模具放在烤箱里，30℃发酵，同时放上一杯热水，进行最后发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大即可。

步骤23/26

二发完成的面团表面刷上一层全蛋液。

步骤24/26

送入预热好的的烤箱，中下层，上下火165℃，烤20分钟。

步骤25/26

烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾到温热即可装袋。

步骤26/26

像不像翅膀呢？！