卡仕达奶香面包

步骤1/18将面团材料中除黄油以外的原料放入面包机内筒，进行和面。

步骤2/18和面15分钟后，将面团中的黄油软化后放进面包机内筒，继续和面至完全阶段。

步骤3/18将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。

步骤4/18面包发酵的过程中，我们可以准备馅料。

步骤5/18奶油酱:将蛋黄打散，加入30g的细砂糖，搅拌至颜色变浅，体积变大。加入已过筛的低筋面粉，搅匀。

步骤6/18奶油酱:将剩余的45g细砂糖放入牛奶中，煮至微微沸腾。

步骤7/18奶油酱：将细砂糖和牛奶的混合物一点点地导入步骤5中的面粉混合物中，边倒边搅拌，直至全部倒完并搅拌均匀。

步骤8/18奶油酱：将步骤7中的混合物过筛后倒入锅中。上火加热，边加热边搅拌，直至混合物变顺滑，然后关火。

步骤9/18奶油酱：加入黄油和香草精搅匀。奶锅坐入冰块水搅拌以使其迅速冷却。卡仕达奶油酱完成。

步骤10/18

基础发酵后，将面团取出放在案板上，用手轻压，排出大气泡。并将面团平均分割成9个，滚圆后放在案板上松弛15分钟。

步骤11/18

将松弛后的面团擀成圆形，翻面后在中间放适量卡仕达奶油酱，收好口。

步骤12/18留一些卡仕达奶油酱，装在裱花袋中。并在裱花袋前剪个小口备用。

步骤13/18

将面团排在垫了硅油纸8寸方烤盘上，在烤箱下放一碗热水，进行第二次发酵，夏天40分钟，冬天要用烤箱的发酵功能。

步骤14/18

发酵完成后，拿出面包和热水，烤箱预热180度5分钟。

步骤15/18

在面团表面刷上全蛋液，转圈挤上之前剩下的卡仕达酱。

步骤16/18

放进烤箱进行烘烤，中层180度15分钟左右，请注意上色程度。

步骤17/18成品

步骤18/18

咬开里面满满的奶油酱，如果不放奶油酱就是小餐包。