粤式腊肠咸蛋煲仔饭

步骤1/6

准备好基本材料。

步骤2/6

丝苗米浸泡五分钟，洗净后放小量花生油和小许盐拌匀备用，砂锅内锅壁均匀地刷一层花生油，把拌好的米平铺在锅底。

步骤3/6

往锅内注水，加水量可以用食指衡量，指甲抵住锅底，水量刚好到食指第一个关节处。

步骤4/6

把腊肠和咸蛋放入锅内。

步骤5/6

加盖，中火煮五分钟后，换小火再煮五分钟，之后关火。关火后不要马上打开锅盖，需要继续焖五分钟。

步骤6/6

把腊肠和咸鸭蛋切好，放回饭里面。