原图料
取两个无油无水碗、分别将鸡蛋黄、鸡蛋清分别打入碗中
蛋黄碗中加入20克白糖
加入玉米油
加入牛奶搅拌
用过滤网筛入面粉
搅拌成五颗粒状细腻的面糊
下面开始打蛋白、碗中加入三分之一的白糖
打几分钟后第二次加入白糖
打出纹路后第三次加入白糖
将蛋白打成干性发泡状态、蛋白不会从打蛋器上掉下来即可
打好蛋白后取三分之一加入蛋黄中搅拌、切拌和翻拌
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中用同样的手法搅拌均匀
将搅拌好的蛋糕糊倒入八寸的模具中、震荡几下震出气泡
放进已预热的烤箱里、上下火120度60分钟
烤好后取出震出热气、倒扣放凉脱模
完美脱模
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