黑芝麻紫薯面包

步骤1/16

准备所需材料

步骤2/16

制作紫薯内馅：紫薯洗净去皮后上锅蒸熟，加入砂糖和无盐奶油拌匀压至没有颗粒即成

步骤3/16

将液体材料，牛奶、水及鸡蛋液倒入面包桶中

步骤4/16

将称量好的盐、糖，分别倒在面包桶的各一侧。将面包粉轻轻筛入面包桶中，再加入黑芝麻。在粉上戳个坑，将酵母“埋”入面粉

步骤5/16

将装料后的面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，设定菜单“和面”，按启动键开始程序。黄油提前取出室温软化备用，和面至面团面筋扩展，表皮光滑后将黄油倒入

步骤6/16

继续2个“和面”程序，将面团揉至完全阶段，可以拉出薄且坚实的膜，破洞边缘光滑

步骤7/16

选择“发酵”模式

步骤8/16

将面团基础发酵至2-2.5倍大

步骤9/16

将发酵好的面团取出排气，均分为3份滚圆，放置室温覆膜松驰15分钟左右

步骤10/16

准备好整形好的紫薯馅

步骤11/16

将松驰后的面团再次排气后进行整形：擀成长舌状，铺上紫薯馅，再将面片包卷起来

步骤12/16

依此做法制成三个包馅面卷，将面包桶中的搅拌刀取出，把三个面卷排入面包桶中

步骤13/16

面包桶放入面包机主机内，顺时针旋转锁定，再次选择“发酵”模式，将面团二次发酵至面包桶八分满

步骤14/16

扫上蛋液

步骤15/16

发酵结束，机器设定菜单选择单独“烘烤”模式，烧色选择“浅色”进行烘烤，40分钟后吐司制作完成

步骤16/16

烘烤结束后，将面包桶倒扣倒出面包，放凉切片就可以食用啦