排骨洗净,放姜锅里煮熟。
煮熟的排骨捞出放盘里,加酱油,盐,花椒面,蒸半小时。
不粘锅烧热后加油,放排骨两面煎焦黄。
煎好的排骨可以盛盘,也可以像我这样放锅边,中间再倒点油,放糖,糖烧化后和排骨一起炒。
加葱姜蒜一起炒出香味,然后倒点醋。
放入之前蒸盘里的汤,稍加点水,因为之前蒸的时候放了盐,这里可不放盐,如果觉得还不够咸,这里再加点盐。
喜欢吃汤的,多加点水,烧到自己喜欢的程度。
其实出锅我应该撒点芝麻,结果手边有剩的小葱,放了点,好像没那么好看。
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