全麦杂粮乳酪面包

步骤1/19

面团：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克

步骤2/19

将除黄油外的面团料倒入面包桶，

步骤3/19

搅拌成均匀面团，加入黄油，再次搅拌。

步骤4/19

至能拉出薄膜。

步骤5/19

放入大碗，进行基础发酵。

步骤6/19

馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺

步骤7/19

将葡萄干切碎，备用。

步骤8/19

白糖加入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。

步骤9/19

加入葡萄干和椰蓉，

步骤10/19

拌匀，冷藏，备用。

步骤11/19

装饰：杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量将除蜂蜜水外的装饰料混合备用。

步骤12/19

面团长大至两倍。

步骤13/19

排气，分割成两等分。滚圆，松弛20分钟。

步骤14/19

擀成椭圆形，放入馅料。

步骤15/19

卷起，成橄榄形。

步骤16/19

表面刷蜂蜜水，在装饰料中滚动，均匀粘满表面。

步骤17/19

在表面划三道刀口，放入烤盘，最后发酵至两倍大。

步骤18/19

放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20-30分钟。

步骤19/19

成浅棕色，出炉，冷却后食用。