以前做豆沙,都是连皮一起熬了,这一次心血来潮擦掉了皮,看看没皮的豆沙是不是更好吃一点哟,其实做出来后,口感是好了很多,但那擦皮费得工夫,还不如连皮在一起做呢,呵呵,当然这是对于我这样不挑食的人来说的哈!
将红豆洗净后放高压锅中,加适量的水。
盖上盖压30分钟左右至熟烂。
用不锈钢漏勺擦去豆皮。
放入不粘锅中,用小火慢慢熬。
倒入红糖。
熬至豆沙变干时,放入桂花糖。
再熬一会儿,当豆沙粘住铲子因为重力的关系掉下一大滴后就不再往下掉时,就可以关火了。
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