这一道双皮奶并不是特别正宗,它在我眼里更像是炖牛奶
牛奶倒进锅里,用小火煮
煮到开始冒小泡时,关火,把牛奶稍微放凉一下
蛋黄和蛋清分离
把白糖加入蛋清中
用打蛋器搅拌均匀
蛋清液用打蛋器打成这样差不多
把放凉的牛奶倒进蛋清液里,用筷子绕一个方向搅拌
把牛奶倒进小碗里
上锅蒸12分钟左右,关火用余热焖三分钟
双皮奶出炉
非常嫩滑
当然,如果不急着吃,放入冰箱冷藏几个小时,味道更赞
蛋清的食疗作用1鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,补充优质蛋白
其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的蛋清与黏土,然后对粘好,粘后不要马上
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