门钉肉饼

步骤1/10

将适量热开水倒入面粉中，将面粉拌成絮状；

步骤2/10

再根据具体情况一边和面一边加水，和成一个面团；

步骤3/10

找一个大碗罩住面团静置半小时；

步骤4/10

将面团揉成长条形，用刮刀切出差不多大小的剂子；

步骤5/10

将剂子压扁，擀出包子皮；

步骤6/10

静置面团的时候可以准备馅料了，将肉和生姜切小块放入料理机里绞成肉泥，放入适量葱花、食盐、生抽、料酒、胡椒粉和五香粉拌均匀，顺着同一个方向一直搅拌几分钟，搅打上劲；

步骤7/10

像包包子一样包好，封口朝下，用手掌整形成高高圆圆的样子；

步骤8/10

放入不粘锅内煎至两面金黄；

步骤9/10

加入适量冷水，水量以没过饼胚一边为准，煮至水干饼表面干爽即可；

步骤10/10

成品。