鸭腿洗净,剁块,冷水入锅,加入生姜,料酒和适量花椒,将鸭块焯水,捞出备用,汤不要。
锅中倒少许油,放入八角和香叶小火炒香。
倒入鸭块翻炒,倒入啤酒。
调入适量酱油。开锅后转小火炖30分钟左右。
土豆洗净,去皮,切滚刀块。
30分钟后,加入土豆块炖煮约15分钟。
开大火,开水收汁。
当汤汁煮至浓稠时,加入适量盐翻炒均匀。
出锅后,撒上少许白芝麻和葱花。
咸鸭腿是用盐腌制而成的。鸭腿中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E
鸭腿的功效与作用鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养
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