农家土豆啤酒鸭

步骤1/6

光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。

步骤2/6取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。

步骤3/6将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味

步骤4/6将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀。

步骤5/6加入约三分之二瓶啤酒。

步骤6/6加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。