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爆炒花蛤

大学的时候很喜欢吃校园门口小饭店里的爆炒花蛤，肉质十分鲜嫩，花蛤个大还没沙；今儿个去菜市场看见大个的花蛤忍不住买了一盘，想自己尝试着做一下，用的佐料很少，主要就吃其鲜味。

家夏76
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难度简单

口味咸鲜

工艺烧

厨具炒锅

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爆炒花蛤热量：310 千卡

脂肪：1.1克
蛋白质：10.1克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

花蛤 500克、红辣椒 5个、青椒 1个、料酒适量、葱适量、姜适量、大蒜 4瓣

爆炒花蛤的做法步骤

步骤1/10

花蛤洗净吐沙；
步骤2/10

准备好辅料葱姜蒜辣椒；
步骤3/10

切好备用；
步骤4/10

热锅入油，加入葱姜蒜红辣椒爆香；
步骤5/10

加入花蛤开大火爆炒，开壳后加适量料酒去腥；
步骤6/10

加入青椒翻炒出锅；
步骤7/10

原汁蛤蜊
步骤8/10

原汁蛤蜊
步骤9/10

原汁蛤蜊
步骤10/10

原汁蛤蜊

小窍门

1.花蛤吐沙技巧：20度左右的水加适量食盐静置2-3小时会吐出不少沙子。我用的方法十分暴利，直接揉洗3遍，然后静置后再揉洗，效果也还不错，冲掉不少沙子脏物；
2.喜欢吃花蛤的鲜香味，所以辅料我加的很少，亲们做的时候可适量加点耗油生抽；
3.炒花蛤就不用放盐了，口重的可适量加些盐；
4.以上做法仅供参考，分享给需要的朋友，求大神们轻拍；

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