椒盐土豆条

土豆切条，不要太细，冷水冲洗3次，浸泡10分钟

放入汤锅，煮至水温到80℃，土豆颜色略变透明。

土豆捞出，冷水浸泡，并沥干。放入若干淀粉，搅拌均匀。

油稍多，油热锅后，放入土豆条，炒至土豆分散，放入少许盐，继续炒，直至土豆条微微发焦，加入椒盐，继续翻炒，大约一分钟后起锅装盘

在剩余的锅中放入尖椒丝和蒜末，翻炒后倒入土豆条上。