蒸茄子

步骤1/4

去蒂、洗净的茄子切段，泡在水里去黑水。

步骤2/4

沥净水的茄子放入已烧开水的蒸锅里蒸5分钟。

步骤3/4

蒸好的茄子立即取出，放入冰水中泡洗，待完全凉透后，挤去水分、撕成条状，码盘。

步骤4/4

临吃前浇上自制的酱料。根据各人喜好自由搭配。