豆沙小餐包

步骤1/14

除黄油，豆沙馅外所有材料先液体后固体加入面包桶，启动和面程序20分钟至扩展阶段

步骤2/14

加入软化的黄油，再次启动和面25到30分钟至面团揉至完全阶段(面团能拉出薄手套膜)

步骤3/14

拿出面团放入一个容器中，盖保鲜膜室温发酵2倍大

步骤4/14

面团手指插入，小孔不回缩，即发酵成功

步骤5/14

面团置揉面垫上轻揉排气，分成大小均匀8等份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤6/14

适量豆沙馅揉成8个小圆球，面包馅用

步骤7/14

拿一个面团捏成饼状，放入豆沙馅按扁，收口滚圆

步骤8/14

依次包好馅，滚圆，放入烤盘中，注意之间距离

步骤9/14

放入烤箱中层，选择发酵档，进行二次的发酵，烤箱内放一碗热水(时间50分钟)

步骤10/14

二次发酵好后，拿出依次刷上蛋液

步骤11/14

拿一个小于面包坯直径的圆盖子沾上蛋液，沾上芝麻，像盖章一样轻轻将芝麻印在面包坯上

步骤12/14

依次沾好芝麻

步骤13/14

入预热好的烤箱中层，上下火170度烤25分钟即可(中间上色盖锡纸)

步骤14/14

成品欣赏!