虾仁蒸蛋

步骤1/10

准备好材料，虾8只，鸡蛋3个，浓汤宝1块

步骤2/10

虾洗净后去头去壳，然后切成三小段，加几滴姜汁和盐腌制，没有姜汁用姜丝也可

步骤3/10

取一小碗放入半块浓汤宝加开水融解，因为量不多所以只用半块。水的量约为鸡蛋的1.5倍，用有史云汤也可以，有高汤最好。

步骤4/10

3个鸡蛋打散后盛入盆子中，用勺子轻轻拌匀，要轻避免过多气泡

步骤5/10

用勺子绞拌浓汤宝可以更快融解，七八分钟后待水温下降时倒入盆子中轻轻拌匀。切忌水温过高直接倒入鸡蛋液中

步骤6/10

取一干净盘子，将上述混合蛋液倒入盘子

步骤7/10

找一玻璃盖子盖在盘子上面，用保鲜膜也行。但用盖子更方便。锅内烧开水后放入盘子上盖

步骤8/10

大火蒸四五分钟后，待蛋液表面稍凝固时揭开盖，均匀地铺上事先准备好的虾仁

步骤9/10

上盖后继续小火蒸四五分钟，非常的滑嫩

步骤10/10

端出后淋上味极鲜并撒上葱花，非常漂亮