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豌豆凉粉

豌豆凉粉是一道美味可口的汉族名点，属于川菜系，云南和贵州也经常食用。四川的凉粉是用豌豆淀粉做的
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

紫嫣秀儿
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难度简单

口味酸辣

工艺煮

时间2小时以上

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

豌豆凉粉热量：23 千卡

脂肪：0.1克
蛋白质：1.3克
碳水化合物：6.5克

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食材主料/辅料

豌豆粉 1碗、榨菜适量、水 6碗、油辣子适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜末适量、花椒粉适量、食用油适量、味精适量、芝麻适量、香菜适量

豌豆凉粉的做法步骤

步骤1/10

将一碗豌豆粉加一碗水拌匀无颗粒。
步骤2/10

在锅里加入同一个碗量的水4-5碗煮沸
步骤3/10

开小火倒入调匀的豌豆粉，一边倒一边搅拌
步骤4/10

搅拌均匀成半透明状关火
步骤5/10

倒入大号保鲜里放到完全冷却
步骤6/10

倒扣出来
步骤7/10

切成长短粗细均匀的条装入盘子里备用
步骤8/10

除油以外的所有佐料都放进一个碗里，油下锅烧热倒入装有佐料的碗中马上香气扑鼻（可以根据自己喜爱加入糖，花生等喜欢的佐料都可以）
步骤9/10

将佐料放到凉粉上洒上香菜就可以了
步骤10/10

成品

小窍门

豌豆粉一定要拌匀无颗粒

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