豆豉香芋蒸排骨

步骤1/11

准备材料，排骨切成小块，然后用清水泡半个小时（去除血丝，去腥），芋头削皮切成小块

步骤2/11

泡好的排骨用姜、蒜、料酒、酱油、盐、鸡精腌制

步骤3/11

加两勺豆豉一起腌制

步骤4/11

拌匀，腌制半个小时左右

步骤5/11

处理一下香芋，热锅下油，把香芋稍微煎一下（蒸的时候可以保持形状，不容易蒸烂）煎到两面金黄色，香味更浓厚

步骤6/11

铺在盘子的底部

步骤7/11

准备蒸排骨的时候，加一些生粉把排骨裹一下，蒸出来的排骨更滑嫩

步骤8/11

把排骨铺在香芋上面

步骤9/11

开大火蒸20分钟左右（为了不让水蒸气回流到盘子里，建议加一层保鲜膜）

步骤10/11

蒸好的排骨趁热洒一些葱花

步骤11/11

特别好吃，特别下饭，香芋很酥香，排骨里有蒜香和豆豉的美味。