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冬瓜丸子汤

冬瓜是夏季常见的瓜类蔬菜。它有利尿消肿、减肥、清热解暑的功效。所以在闷热的夏季，多吃冬瓜做的菜，可以从食疗上缓解暑气。
但今儿的冬瓜汤又和以往的不太一样。以往我们做冬瓜菜或者冬瓜汤，都是要去皮的吧！但我看到有大厨在讲座中说到，冬瓜皮其实也是宝。从中医角度讲，冬瓜皮性甘而微寒，具有利水化湿、解毒清热的效果，而且冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C。所以应该连皮带肉一起吃更好。

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难度普通

口味咸鲜

工艺煮

时间10-20分钟

厨具煮锅

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冬瓜丸子汤热量：454 千卡

脂肪：14.79克
蛋白质：18.22克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

绿皮冬瓜 1块、猪肉馅 200克、盐适量、生抽适量、料酒少许、淀粉两小勺

冬瓜丸子汤的做法步骤

步骤1/9

猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉
步骤2/9

顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎
步骤3/9

绿皮冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净
步骤4/9

切成块
步骤5/9

与凉水同入锅中，大火煮开5分钟
步骤6/9

肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里
步骤7/9

将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撒点盐，就可关火
步骤8/9

清爽开胃，肉嫩汤鲜
步骤9/9

加少放香菜更添清香

小窍门

冬瓜皮多煮煮可以很烂乎，煮肉丸子的过程中，冬瓜皮也会继续煮软煮熟，所以不用担心咬不动、咽不下啦；肉馅中的调料可以根据口味调整，加点黑、白胡椒粉也挺好吃的；出锅时撒点儿香葱末或者香菜都很提味，因为肉丸子中已经有油脂了，所以不用再额外倒香油了。

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