口味清淡,非常滑嫩,老少皆益。
先把准备好的肉末,加入两个鸡蛋,放盐,味精生粉适量把肉末打上劲备用。
把准备好的萝卜,剥皮然后切成丝,放少许盐,腌制3分钟,腌制后萝卜会出水,然后把水挤干。
把准备好的肉末,和备好料的萝卜丝,合在一起拌匀。然后做成兵乓球大小的圆形,10个左右放入蒸笼,然后上中小火,蒸制10分钟,撒上葱末,切好的红辣椒末蒸上30秒,既完成制作。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
肉末的适用人群适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食
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