许久没有上传美食了,不是因为懒,实属身体原因。椎间盘突出让我在床上躺了十天,刚刚恢复又不敢多招惹它,每天下班回家就又是躺,多养养。就是委屈了女儿,好久没做美食给她了。前段时间买了个大西瓜一次吃不了,突发奇想汁儿多不是可以做马蹄糕吗?于是就做了,于是宝贝非常喜欢!现在又做并把步骤拍下来整理出来与大家分享。
西瓜去籽取纯汁。
马蹄粉适量加少许水调匀。马蹄粉的量参考我发布的桂花马蹄糕。
西瓜汁煮开后稍放一放。如果瓜甜就不用加糖,如果不够甜就酌情加些,因为一会儿还得加马蹄粉,会稍微会冲淡些甜味。
倒入调好的马蹄粉并搅拌均匀成半熟粉浆
拌匀后稍放置成这个样子,因为西瓜汁放置太久凉了,没成半熟粉浆,马蹄粉有些沉底,这样是不合格的。不过别担心,看下面步骤
这是晚上没用闪光灯拍的。
上灶,小火,快速搅拌! 快速搅拌! 快速搅拌!不能让它凝固,更不能熟!
这个稠度,从火源上移开时还没这么稠,这是余热让它变稠!
粉浆舀入模具上蒸锅,蒸到粉变透明
这样就可以关火了。放凉后再脱模。放入冰箱冷藏后食用更佳。
脱模后,是不是有想咬一口的冲动?西瓜的香甜Q弹的口感,你一定会爱死它的!
脱模后,是不是有想咬一口的冲动?
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