今天买了一些草莓,刚刚做了草莓罐头,剩下的小颗粒正好用来做果酱!
将草莓带蒂放入清水中,加适量食盐,浸泡五分钟,清洗干净,然后去绿蒂,放入玻璃碗中。
把白糖放入碗中,腌渍三个小时以上。
腌过的草莓会出很多汤汁。
将草莓和汤汁一起倒进煮锅里,不用加水。
煮开锅的草莓。
开锅五分钟时的草莓,草莓颗粒如果太大,可以用勺子碾压草莓。
开锅十分钟时的草莓,要用勺子不停的搅拌,以免糊锅。
开锅十五分钟时的草莓,继续用勺子不停搅拌。
开锅二十分钟时的草莓,这时的草莓已经越来越粘稠,继续用勺子不停搅拌。此时可以加点柠檬汁,不仅能够使果酱颜色更加鲜艳,味道也会更好,家里正好没有柠檬了,做出来的也很好。
开锅三十分钟时的草莓,此时的草莓粘稠度刚刚好,我的果酱完成了。
我把果酱装在了玻璃瓶里,干净透明,方便食用,很不错吧!
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