南瓜可增强机体免疫力。南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色。
古人云：南瓜为补血之妙品。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。
吃南瓜也不要太多哦，每天不要超过一顿主食的量即可。
准备好南瓜、面粉、鸡蛋。
红糖、芝麻加入点面粉、油，调匀成馅。
南瓜去皮、洗净、切片。入微波炉叮4分钟。
取出，稍稍压一下。
鸡蛋液与面粉混合。南瓜趁热倒入面粉中，拌匀。
和好成稍软点的面团（如果和不匀，可适量加点开水）。
分成小剂子，包馅做成小饼。
锅中加少许油，将饼放入锅中煎一会。
煎至两面微黄即可。
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