清炒南瓜叶

将摘下来的南瓜叶浸泡30分钟。

将茎的表皮撕下来，叶子用手搓搓。南瓜茎和叶上有绒毛，摸上去会有刺痛感，需将绒毛去掉，否则会影响口感。

茎切小段，叶子尽量切细一点，蒜拍碎。

热锅的同时将蒜放下去，然后再倒油，可以避免倒油后再放蒜时油溅出来。南瓜叶比较吸油，可以稍微放多点油，但本人喜欢吃少油清淡点的青菜。

油热了后放南瓜叶进去大火炒。

装盘了。

一个人的午餐，一个人我也不会亏待自己。

红米饭，好吃有营养，我喜欢。