五仁月饼

步骤1/14

转化糖浆+枧水+40g玉米油混合好后+奶粉+面粉混合成团，放一边醒发。

步骤2/14

黑白芝麻微波炉高火2分钟尝一尝，不行再加点，我的是3分钟，瓜子3分钟，核桃仁2分钟，夏威夷果切成片，葡萄干洗净，混合。

步骤3/14

注意，核桃要掰成小块，像这么大吧。

步骤4/14

放糖

步骤5/14

放白酒和糖桂花

步骤6/14

加47g玉米油和水混合

步骤7/14

糯米粉微波炉高火2分钟，观察搅匀，再一分钟，至微黄，没有生面味

步骤8/14

糯米粉分次倒入五仁馅里，混合成团，留一点当手粉，馅料大约这个样子。

步骤9/14

面皮取出，25g一个称好，分成24个还是25个？（不好意思忘了…）

步骤10/14

馅料也25g一个称好，分成和面皮一样的个数…

步骤11/14

将面皮拍扁包入馅料，放在hellokitty的模具里成型，注意，模具里要先沾下手粉（就是前边剩的那点糯米粉）

步骤12/14没错，就是它，买各种烘培工具都爱送的kitty,我妹买个寿司组都送了俩…

步骤13/14

刷蛋液（据说掺点油回油快，我掺了没大感觉…）表层喷水入烤箱

步骤14/14

180度20分钟，由于我刷的大部分是蛋黄所以是这个颜色，没糊，放两天就好吃了。挺甜的，我北方人，感觉吃徐福记沙琪玛的甜度的话还是减20g糖吧，这甜度有点像其他品牌的糖浆的那种甜。