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蔓越莓蛋糕

天使蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，天使蛋糕，虽然口感不戚风润和松软，但是因为无油、无蛋黄，如果再少放一些糖，是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面经过烘烤有些微黄但是内部却清爽洁白。

西马栀子32
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难度简单

口味奶香

工艺烘焙

时间30分钟-1小时

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蔓越莓蛋糕热量：114 千卡

脂肪：8.8克
蛋白质：13.3克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

蛋清 3个、低粉 70克、牛奶 40克、蔓越莓适量、白糖 50克

蔓越莓蛋糕的做法步骤

步骤1/10

牛奶加入30克糖。
步骤2/10

搅拌均匀至糖溶化。
步骤3/10

筛入低粉。
步骤4/10

搅拌均匀成糊。
步骤5/10

蛋清分离。
步骤6/10

蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。
步骤7/10

把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。
步骤8/10

放入蔓越莓搅拌均匀。
步骤9/10

倒入纸杯中，八分满。
步骤10/10

表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。

小窍门

湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。

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