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这是用小麦胚芽鹰嘴豆豆浆制作的无油低糖欧包。这款面包麦香味浓郁,主要体现了健康和营养的欧包。
小麦胚芽不但含有全面、丰富均衡的营养,而且,经常食用可保持人体的心脏、血液、骨骼、肌肉、神经的功能正常。小麦胚芽含有人体必需的8种氨基酸,是提高机体免疫力、提高抗病能力的最基本物质。它含有丰富的维生素,有软化血管、防治心脑血管病、延缓衰老等功效。小麦胚芽还含有多种矿物质和微量元素,有调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。含有多不饱和脂肪酸,尤其是人体内无法合成必需的亚油酸含量极高,可降低血脂,避免和减少心血管病的发生。
鹰嘴豆的特点在于用鹰嘴豆做成的豆制品比普通豆制品更加容易吸收,有利于老人和小孩吸收的。鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。
鹰嘴豆的营养物质的全面性、蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上,远远高于其他各种豆类,鹰嘴豆因此赢得了豆中之王、粗粮中的粗粮的美称,被誉为珍珠果仁,在世界上享有黄金豆的美称。将这两种营养丰富的食材放在一起,打造一碗营养翻倍的豆浆,提神醒脑,工作、学习和生活倍有劲头。
采用了小麦胚芽鹰嘴豆豆浆、全麦面包粉作为原材料,低糖无油的欧包嚼着格外香,吃着没有心理负担。

康妮chen
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难度高级 口味甜味 工艺烘焙 时间2小时以上 厨具电烤箱

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食材主料/辅料

全麦面包粉 400克、 小麦胚芽鹰嘴豆豆浆 270毫升、 鹰嘴豆 80克、 小麦胚芽 30克、 4克、 砂糖 10克、 干酵母 4克、 清水 1000毫升

胚芽鹰嘴豆欧包的做法步骤

小窍门
1 我个人喝豆浆不加糖的,这里所用的小麦胚芽鹰嘴豆豆浆是无糖的
2 这里用全麦面包粉,没有的话可以用高筋面粉80%和全麦粉20%,还是那句话,液体量要一定根据面粉吸水量来放入,稳妥的做法放液体量的90%,然后根据面粉吸水性逐量添加。
3烘烤的温度和时间要根据自家烤箱性能调整。
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