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土豆牛肉披萨

以前披萨只在星级酒店和一些外国餐厅有，现在在各种西餐厅和自助餐厅都能吃到披萨。我小孩很接受披萨，我个人觉得披萨就是放了马苏里拉奶酪和各种蔬菜、各种肉类的大饼。家里备着马苏里拉奶酪，做个简易披萨讨好小孩难度不大的，配菜和肉类可以随意变化，口味多样，
这次的披萨听着名字很中式，土豆和牛肉很搭的，牛肉烤得嫩嫩的，厚厚的芝士那味道非常香浓。我相信只有亲妈才舍得一个披萨用了250克牛柳，绝对用了丰富材料的【土豆牛肉披萨】

康妮chen
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难度高级

口味咸鲜

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

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土豆牛肉披萨热量：500 千卡

脂肪：2克
蛋白质：27.47克
碳水化合物：0.2克

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食材主料/辅料

披萨粉（披萨饼底） 185克、牛肉 400克、酵母粉 2克、砂糖（披萨饼底） 18克、盐（披萨饼底） 2克、水（披萨饼底） 110毫升、黄油（披萨饼底） 25克、砂糖（披萨饼底） 18克、洋葱 1个、土豆 2个、红尖椒 1只、青尖椒 1只、马苏里拉奶酪丝 300克、披萨酱 50克、盐 5克、料酒 1勺、黑胡椒粉适量、生抽 10毫升、孜然粉适量、玉米淀粉适量

土豆牛肉披萨的做法步骤

步骤1/17

将除黄油外的材料放在面包桶里，面团搅拌至光滑，加入软化的黄油，继续用面包机把面团搅拌至能撑开透明薄膜，滚圆放在室温下进行基础发酵。
步骤2/17

面团发酵时，准备披萨馅料
步骤3/17

把牛肉切薄片
步骤4/17

用盐、料酒、黑胡椒粉、生抽和玉米淀粉腌制牛肉片
步骤5/17

洋葱切圈土豆切片，青红尖椒切圈
步骤6/17

平底锅烧热油，爆香洋葱圈
步骤7/17

把腌制好的牛肉片放入炒锅
步骤8/17

牛肉翻炒出香味，盛出
步骤9/17

平底锅煎一下土豆片，撒些盐和孜然粉调味，披萨馅料就做好了
步骤10/17

面团发酵至两倍大，检验方法，用手指撮在面团中间，按压不回弹不凹陷。
步骤11/17

将披萨面团分割成2份小面团，将小面团排气滚圆松弛15分钟。
步骤12/17

将松弛好的小面团，擀成比披萨盘大的圆形，放在披萨盘上，可以用手帮忙整形，用叉戳一下洞洞，防止烘烤时弓起，防止室温下进行最后发酵。
步骤13/17

完成最后发酵的披萨面团上面涂上披萨酱
步骤14/17

在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝，铺上土豆片
步骤15/17

在披萨饼底撒上马苏里拉奶酪丝，铺上土豆片
步骤16/17

撒上厚厚的马苏里拉奶酪丝和青红尖椒圈
步骤17/17

烤箱200度预热好，烤箱中层，13-15分钟即可

小窍门

1 所写份量是2个9吋披萨盘
2 披萨饼底水量会根据不同的揉面方法、面粉的品牌或是室内温度和湿度的不同来调整。
3批萨饼底，要想好吃，用做面包的方法，操作好揉面和发酵，揉面到面筋扩
展，烘烤前要做足基础发酵、中间发酵和最后发酵，做足前后两次发酵，这样做出来的披萨饼底口感松软好吃。
4牛肉用平底锅炒出香味即可，不会把牛肉完全炒熟，因为牛肉还要烘烤，炒熟再烘烤的话，牛肉会变老，口感就没有那么好
5烘烤的时间和温度要根据自家烤箱而定。
6披萨可以搭配不同的酱料和食材。

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