接触烘焙这么久了，这次是第三次做披萨，第一次做披萨的时候，可以说材料准备的相当的丰富，料也很多的，感觉做出的并不是太好，结果料放多了，很容易出水的，饼胚被水分泡着就会发粘的，有了第一次的经验后，第二次就做的味道很好了，但是，不是太喜欢披萨酱的，所以这次就更进一步的改进一下，把原来的披萨酱直接用番茄酱代替，减少了蔬菜的用量，其实用的太多并不是太好吃的，有些东西点缀一下即可。
制作披萨的材料。
牛肉切成薄薄的片状。
把牛肉用奥尔良烤肉料腌制一下（还添加了法式黑椒的烤肉料）。
把马苏切成细丝备用。
青椒切成小丁状备用。
小番茄从中间切开即可。
准备150克的面粉，加入1/4匙盐、适量的白糖。
加入15克橄榄油，然后把面粉拌匀。
酵母先加入温水放置一会儿，让酵母充分溶解开。
把酵母水倒进面粉中。
把面粉拌匀，直到没有干面为止，加入适量的老面（把老面撕成小块状）。
把面絮揉和成光滑的面团。
把面盆盖上保鲜膜放到温暖地方发酵（烤箱发酵档位：250摄氏度，烤盘里加入适量的冷水，把面盆放进去）。
发酵好的面团。
发酵好的面团揉匀成光滑的面团。
把面团擀成薄片，大小和披萨盘大小相仿。
披萨盘底抹上适量的橄榄油，把擀好的饼胚放到披萨盘上比照一下大小。
把饼胚按照披萨盘的大小整理好形状。
饼胚上扎一些小孔。
刷上适当的蛋液，烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤10分钟。
饼胚刷上番茄酱。
撒上适量的马苏丝。
饼胚周围摆上小番茄。
把腌制好的牛肉摆放到饼胚上。
上面少放一些马苏丝。
再次放入烤箱。烤箱烘烤档位：170℃烘烤10到15分钟。
烤盘取出来，撒上青椒粒，撒上披萨草，撒上少许的橄榄油，放到烤箱烘烤2分钟。
烤好的牛肉披萨。
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