常用的一道佐粥小咸菜,可以多腌一些小黄瓜放冰箱冷冻存储起来,随吃随取,放水里泡泡就能切小片了,关键是非常入味,不用像现场凉拌的黄瓜一样,要等一个小时才能入味,非常方便。
新鲜的小黄瓜买回来,洗净沥干水,码放到干净无油无水的保鲜盒里,在黄瓜上撒上一层盐。然后盖上保鲜盒放到冰箱冷藏,注意是冷藏不是冷冻。
黄瓜会慢慢渗出一些汁水,每隔半天上下晃动一下保鲜盒,使腌出的汁液均匀沾满黄瓜,在冰箱腌制2天即可取出。
把腌出来的汁水倒掉,小黄瓜取出来,以一餐的量把黄瓜君分装进几个保鲜袋,放到冰箱冷冻。请注意这次是冷冻哦。
要吃的时候拿出来一袋,泡一下水,即可切片。拌上你喜欢的料汁即可。例如可以把干辣椒用油炸香,浇在黄瓜上。或者直接拌上醋和芝麻油。加入泰山沙拉汁和苹果醋也不错。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有