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葡式原味蛋挞

很早前已答应朋友周末休息帮他们厂家搞活动呢；虽然很忙可是已经答应了又不能失信，所以再忙还是去了。由于现场条件和食材虽说比较简单，也算是考验我们的烘焙水平和应变能力了；用有限地食材出最大化的烘焙成品以满足现场需求；所以我也是拿出最大的心力，用大烤箱做了很多道快捷美食；没想到每一道都是很受欢迎；非常遗憾只能抓紧时间赶拍几张成品照，算是纪念了~~~

老方小雨06
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难度普通

口味奶香

工艺烘焙

时间1-2小时

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

葡式原味蛋挞热量：99 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

鸡蛋 3个、小号蛋挞皮 35个、炼乳 35克、牛奶 130克、细砂糖 35克、淡奶油 125克、低筋面粉 15克

葡式原味蛋挞的做法步骤

步骤1/13

准备好相关食材
步骤2/13

牛奶和淡奶油倒入细砂糖的小盆中
步骤3/13

滴入炼乳搅拌均匀
步骤4/13

筛入低筋面粉翻拌均匀
步骤5/13

鸡蛋搅拌均匀
步骤6/13

分次加入牛奶混合液中，每加一次都需搅拌均匀后再加下一次
步骤7/13

将调制好的蛋挞液进行过筛1~2遍
步骤8/13

过筛好的蛋挞液静置15分钟左右
步骤9/13

将静置好的蛋挞液倒入挞皮中，同时预热烤箱：220度烘焙火
步骤10/13

大约8~9分满即可
步骤11/13

送入预热好的烤箱下层：220度烘焙火，烤20~25分钟
步骤12/13

时间到打开烤箱
步骤13/13

取出烤盘香味四溢的蛋挞就出炉了

小窍门

1、因为食材都是公司买好的，所以配方的份量上和家庭式制作略有不同请理解
2、如果亲家里的食材不全，也可以根据自己喜欢更换其它食材
3、蛋挞液调制好，需过筛1~2遍，再静置15分钟会更细滑
4、烘焙温度和时间：还需根据自家情况而定，此次采用的嵌入式大烤箱

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