咕咕霍夫戚风蛋糕

步骤1/8

蛋白蛋黄分离，蛋黄碗中加入牛奶搅拌均匀

步骤2/8

筛入低粉搅拌均匀

步骤3/8

蛋白加入几滴柠檬汁，一次性加入糖

步骤4/8

打至干性发泡(提起打蛋器蛋白出现小尖角为干性发泡)

步骤5/8

取一半蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌

步骤6/8

将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中翻拌均匀，不要划圈搅拌

步骤7/8

倒入4寸不沾模具中，震出气泡，入预热好的烤箱中层，上下火140度15分钟，转上下火160度烤10分钟即可(蛋糊份量倒完这个模具，还有半小纸杯剩余)

步骤8/8

出炉倒扣，凉后脱模，将适量酸奶和蓝莓酱混合均匀淋在蛋糕表面