新鲜的猪腰两个准备开工喽
猪腰一切为二去掉中间的杂质和肉膜
处理好的猪腰在盐水中浸泡一个小时去血水
猪腰切成十字花刀
切好花刀的猪腰再斜刀切成小块
锅中烧开水将猪腰迅速焯一下
焯好水的猪腰在冷水中反复冲洗几遍洗净杂质沥干水分备用
木耳泡发好开水中焯一下冷水过凉沥干水份备用,青椒和胡萝卜切丝
准备好水淀粉
锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香
放入豆瓣酱、糖、蚝油炒至入味
放入腰花大火爆炒
放入木耳、青椒、胡萝卜同样快速炒匀
添加适量清水放入麻辣底料
汤汁入味淋入水淀粉勾芡汤汁收至浓稠时即可撒上葱花
做好的麻辣腰花装入容器中撒上芝麻更加美味
既麻辣又香浓的腰花好吃到爆
朋友小聚来上一盘这样的美味真是好享受噢
南北方的最爱哦
搭配着小啤酒那就是如此幸福之事喽
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有