烤鱼肉制鲜嫩入口即化,尤为适合老人孩子食用,顺便教你一个煎鱼不粘锅的小绝招
处理好的鱼身打上斜刀,用盐、料酒、五香粉搓匀腌制15分钟,葱姜切丝,辣椒大蒜切碎待用
鸡蛋在盘中打散,将腌好的鱼裹匀蛋液
煎锅倒油烧至七成热,将裹匀蛋液的鱼入锅煎至两面金黄,加入(提前将葱、姜、蒜、郫县豆瓣、白糖、醋、辣椒、酱油加入碗内调匀)料汁炒香入味
烤箱预热,将煎好的鱼用锡纸裹匀放入烤盘,中上层上下火200度烘烤15分钟左右
装盘上桌揭开锡纸即可享用
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有